Αγάπα με αν dolmas

Καλημέρα τι κάνετε;
Καιρό είχα να σας κάνω ένα εγχειρίδιο συνταγής!

Το σημερινό ποστ είναι αφιερωμένο στα ΜΠΙΣΚΟΤΟΓΛΥΚΑ/ ΜΠΙΣΚΟΤΟΤΟΥΡΤΕΣ.

Είναι τα γλυκά των παιδικών μας χρόνων! Πέρα απ τις κλασσικές τούρτες με το παντεσπάνι, οι τούρτες/γλυκά με μπισκότα ήταν και είναι η εύκολη λύση και οικονομική. Μη πω και σίγουρη επιτυχία, ειδικά για νέες νοικοκυρές που φοβούνται τα παντεσπάνια ή για όσες δεν προλαβαίνουν.

Επίσης, πέρα απο τούρτα, μπορεί να γίνει και σε ατομικά μπολάκια ή ποτήρια για εύκολο κέρασμα ή ακόμα και σε κυπελάκια για γλυκό βάφτισης.

Το μπισκότο που προτιμάμε, είναι τα τετράγωνα αγαπημένα μικρών και μεγάλων τα διάσημα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ {*δεν είναι ποστ διαφήμισης! αλλιώς θα με βλέπατε στο εργοστάσιο να κολυμπάω στα μπισκότα!}
Τα τετράγωνα βολεύουν για την τούρτα. Εάν όμως τα θρυμματίσετε σε μπολάκια, μπορείτε να βάλετε βουτύρου ή γεμιστά ή ότι μπισκότο θέλετε.

Απο εκεί και πέρα βάλτε τη φαντασία σας! Να μερικές ιδέες για κρέμα:

κρέμα με γιαούρτι,ζαχαρούχο και λεμόνι,
κρέμα κορν φλάουερ,
κρέμα με σαντιγί και τυρί κρέμα,
κρέμα με σαντιγί και πραλίνα σοκολάτας,
κρέμα με σαντιγί και ζαχαρούχο,
κρέμα γκανάς,
σκέτη σαντιγί

Ξεκινάω με το γλυκό του πάσχα! Αυτή η μπισκοτότουρτα φάνταξε στο πασχαλινό τραπέζι! Ελαφρύ γλυκό, να στρώσει το στομάχι με τόσο φαγητό που ρίξαμε! 3 υλικά όλα κι όλα. Η πιο εύκολη τούρτα που έχετε κάνει ποτέ!

■ Μπισκοτογλυκό με σαντιγί (20 κομμάτια)

Υλικά:

1 τενεκεδάκι σαντιγί
3-4 πακέτα μπισκότα πτι μπερ
μαρμελάδα της αρεσκείας σας. εγώ έβαλα μυρτιλο

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε τη σαντιγί σύμφωνα με τις οδηγίες

2. Βουτάμε τα μπισκότα σε γάλα, ίσα ίσα να βραχούν όχι να μαλακώσουν

3. Βάζουμε εναλλάξ μπισκότα σαντιγί {σε λεπτή στρώση}. Συνήθως εγώ βάζω 5 σειρές μπισκότο. Απο πάνω τελειώνουμε με σαντιγί.

4. Βάζουμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί η σαντιγί και ρίχνουμε τη μαρμελάδα.

*με την προσθήκη τυρί κρέμα στη σαντιγί έχετε ενα εναλλακτικό τσιζκέικ!

*αντί μαρμελάδα, μπορείτε να βάλετε γκανάς ή τρούφα, ή ινδοκάρυδο, ή ζελέ

και με μαρμελάδα βερίκοκο, απο τη θεία Β.

■ Μπισκοτογλυκό με κρέμα (10-12 κομμάτια)

σε αυτό το γλυκό, μπορούμε να πειραματιστούμε σε 2 εκδοχές: το "σάντουιτς" και την τούρτα

Υλικά:

1 φακελάκι άνθο αραβοσίτου κρέμα σοκολάτα

τετράγωνα μπισκότα(1,5 πακέτο περίπου)

1 κουταλιά βούτυρο

Για το σάντουιτς, απλά ετοιμάζουμε την κρέμα σύμφωνα με τις οδηγίες και προσθέτουμε το βούτυρο. Αφήνουμε λίγο να πέσει η θερμοκρασία της.

Σε ενα πυρεξάκι, βάζουμε μια στρώση μπισκότα {δε χρειάζονται γάλα γιατί έχει υγρασία η κρέμα}και ρίχνουμε την κρέμα καλύπτοντας ομοιόμορφα.

Απο πάνω βάζουμε τα υπόλοιπα μπισκότα και βάζουμε ψυγείο να σταθεροποιηθεί.

Προαιρετικά διακοσμούμε με σιρόπι σοκολάτας ή σαντιγί ή γλυκό κουταλιού.

για την τούρτα, θα χρειαστούμε

2 φακελάκια κρέμα άνθο αραβοσίτου σοκολάτα

1-2 κουταλιές αλεύρι με 1 φλ γάλα έξτρα.

6 κουταλιές ζάχαρη

125 γρ σοκολάτα κουβερτούρα

1 κουταλιά βούτυρο

4 πακέτα μπισκότα

τριμμένο ξηρό καρπό ή τρούφα ή ινδοκάρυδο

Εκτέλεση:

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα φακελάκια κορν φλάουερ, το 1 κουτάλι αλεύρι, 6 φλ γάλα {σύμφωνα με τις οδηγίες 3+3}, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
2. Οταν αρχίσει να βράζει ρίχνουμε την σοκολάτα σε κομματάκια ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν αρχίσει να δένει, μπορεί να χρειαστεί 1 κουταλιά αλεύρι αν είναι νερουλή ή το έξτρα φλ γάλα αν έσφιξε πολύ απ'τη σοκολάτα. Ρίχνουμε και το βούτυρο και αφήνουμε στην άκρη να πέσει η θερμοκρασία της.

3. Σε ένα πυρέξ, βάζουμε εναλλάξ μπισκότα με κρέμα. Τελευταίο στρώμα, η κρέμα. Διακοσμούμε με τριμμένο ξηρό καρπό, ή τρούφα, ή σιρόπι σοκολάτας ή ότι άλλο σας αρέσει.

■ Μπισκοτόπαστα ταψιού

Άλλο ένα πανεύκολο γλυκό! Μπορεί να γίνει και για γιορτές ή γενέθλια! Μοιάζει με το προφιτερόλ με μπισκότα, μοιάζει με πάστα ταψιού, μοιάζει με τούρτα.... όπως και να το πείτε ή το συγκρίνετε, σίγουρα θα σας βγάλει ασπροπρόσωπες σε κέρασμα!

2 πακέτα μπισκότα

1 τενεκεδάκι σαντιγί

250γρ σοκολάτα κουβερτούρα

200γρ εβαπορέ γάλα ή κρέμα γάλακτος

λίγο γάλα για τα μπισκότα

1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

Εκτέλεση:

1. Πρώτα ετοιμάζουμε την γκανάς, ζεσταίνουμε το γάλα και το ρίχνουμε σε ένα μπολάκι μαζί με την σοκολάτα, ανακατεύοντας να λιώσει η σοκολάτα. Όταν ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε το μέλι

2. Ετοιμάζουμε τη σαντιγί, σύμφωνα με τις οδηγίες της και την βάζουμε λίγο στο ψυγείο.

3. Βουτάμε τα μπισκότα σε λίγο γάλα και τα βάζουμε σε ένα πυρέξ με την καλή πλευρά προς τα κάτω. Απο πάνω απλώνουμε την σαντιγί ομοιόμορφα. Καλύπτουμε με μπισκότα, βρέχοντας τα με λίγο γάλα

4. Όταν κρυώσει η γκανάς, να μην είναι πολύ ρευστή αλλά να είναι σαν κρέμα, την περιχύνουμε προσεχτικά πάνω απ τα μπισκότα. Διακοσμούμε με ότι μας αρέσει και αφήνουμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί το γλυκό.

*στη σαντιγί μπορείτε να βάλετε και ζαχαρούχο

έβαλα μια κουταλιά σοκολάτα στη βάση

Τέλος, η αγαπημένη μαμαδίστικη τούρτα! Αποκλείεται να μη δε την ξέρετε! Εκτός απο σαβαγιάρ, εννοείτε μπορεί να γίνει και με τα κανονικά μπισκότα. αλλά αν θέλετε αρκετά κομμάτια (πάνω απο 20), τα σαβαγιάρ συμφέρουν οικονομικά. Είναι η διασταύρωση όλων των παραπάνω!

Υλικά (μια δόση)

24 μπισκότα σαβαγιαρ

1 φακελάκι κρέμα άνθο αραβοσίτου βανίλια

125 γρ κουβερτούρα

1 μικρό εβαπορέ

2 κουταλιές βούτυρο

νες καφε ρόφημα ή γάλα

Εκτέλεση:

1. Ετοιμάζουμε την κρέμα βανίλια σύμφωνα με τις οδηγίες και προσθέτουμε την 1 κουταλιά βούτυρο. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

2. Ετοιμάζουμε τη σοκολάτα. Ζεσταίνουμε το εβαπορέ και το ρίχνουμε σε ένα μπολ με τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε 1 κουταλιά βούτυρο και 2-3 κουταλιές απ την κρέμα βανίλια. Αφήνουμε να κρυώσει.

3. Βουτάμε τα μισά μπισκότα στον καφέ και τα βάζουμε σε ένα πυρέξ. Ρίχνουμε την κρέμα βανίλια, απλώνοντας ομοιόμορφα. Βουτάμε και τα υπόλοιπα μπισκότα στον καφέ και τα βάζουμε πάνω απ την κρέμα.

4. Τέλος, ρίχνουμε την σοκολάτα. Προσοχή αν είναι πολύ νερουλή την αφήνουμε λίγο να κυρώσει ή αν είναι πολύ σφιχτή την αραιώνουμε με λίγο ζεστό γάλα.

➔Σε όλα αυτά τα μπισκοτογλυκά, τα μπισκότα μαλακώνουν και γίνονται σαν παντεσπάνι! Μην αγχώνεστε οτι θα είναι τραγανά και θα σπάνε.

Άλλες ιδέες με μπισκότα:

✦ Κορμός με ζαχαρούχο

✦ Τούρτα κορμός

✦ Κορμός σοκολάτας

✦ Γλυκό ψυγείου

✦ Τρουφάκια

✦ Προφιτερόλ με μπισκότα
✦ Τσίζκέικ

ΜοΟd: hello my old friend, little black dress....