Καλημέρα τι κάνετε;
Σήμερα σας έχω ένα φαγάκι μούρλια!
Θυμάστε το παραδοσιακό φαγητό του τρύγου, της Κοζάνης; Τους κεφτέδες με κρεμμύδια στο φούρνο;
Κάτι παρόμοιο σας έχω σήμερα αλλά με ψάρι. Συγκεκριμένα με μπακαλιάρο, μιας και πλησιάζει η 25η Μαρτίου.
Όπως και οι κεφτέδες, έτσι και ο μπακαλιάρος μπορεί να θεωρηθεί παραδοσιακό. Βλέπετε εκείνα τα χρόνια, δύσκολα έφτανε το ψάρι στα μέρη μας. Οπότε ο παστός μπακαλιάρος ήταν το πιο διαδεδομένο, μιας και δεν είχε θέμα ούτε μεταφοράς ούτε διατήρησης.
Καλός και ο τηγανιτός, αλλά αν είχες να θρέψεις πολλά στόματα τι να φτουρήσει; 11 αδέρφια ο παππούς , 6 η γιαγιά, χώρια οι γονείς τους και αν είχαν και κάναν παππού ή γιαγιά στο σπίτι, ποιος θα πρωτοφάει τον μπακαλιάρο;
Γιαυτό τον έβαζαν στο φούρνο με λίγες πατάτες, μπόλικο κρεμμύδι να χορτάσει όλη η φαμίλια.
Υλικά:
- μπακαλιάρος σε φέτες
- κρεμμύδια κανονικά κομμένα σε φέτες
- πατάτες κομμένες σε ροδέλες
- σάλτσα ντομάτας
- αλάτι, πιπέρι
- ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ζεματίζουμε με λίγο νερό ίσα ίσα να μαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε και τα τσιγαρίζουμε με ελαιόλαδο, σάλτσα, αλάτι και πιπέρι
2. Σε ενα ταψί, βάζουμε τις πατάτες και από πάνω απλώνουμε τα κρεμμύδια
3. Τέλος βάζουμε τον μπακαλιάρο. Ρίχνουμε λίγο ακόμα λάδι και λίγο νερό (1 φλυτζανάκι του ελληνικού}. Ψήνουμε μέχρι να ψηθεί το ψάρι (κάνα 20 λεπτο ). Βγάζουμε το ψάρι σε ένα πιάτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο των κρεμμυδιών, να μείνουν με το λάδι τους και να μαλακώσουν οι πατάτες.
*Αν ο μπακαλιάρος είναι παστός, εννοείτε πρέπει να ξαλμυριστεί 2 μέρες πριν πριν μαγειρευτεί
**Αντί μπακαλιάρο, μπορείτε να βάλετε και άλλο ψάρι
 |
| με γριβάδι! |
Έτσι είναι, άμα ζεις στον βορρά. Μόλις βγεί ο ήλιος τρέχεις για φασίνα!
Άλλες προτάσεις για την 25η Μαρτίου
MoOd:
αφου τελεισατε περαστε και απο εμας.και φερτε ενα ταψι με το νοστιμοτατο φαγητο που κανατε.τα φιλια μου.
ΑπάντησηΔιαγραφήθα περάσουμε θα περάσουμε!!!αμα θελετε να σας καθαρίσουμε κιολας τωρα που ειμαστε ζεστοι ακόμα απ τη φασίνα χαχαχα
Διαγραφήμα αυτο εννοω.χαλια τοιχους πορτες ολα αυτα.τι νομισατεδηλαδη;μονο βολτες στις παραλιες μας και καφεδες και μαγειρεματα.;α πα πα.
Διαγραφήxaxaxaxa κανουμε κ καμια δουλεια να χασουμε τις θερμιδες απ τα μαγειρεματα!
ΔιαγραφήΝτολμαδάκι μου θα ήθελα να δοκιμάσω μα..δεν τολμώ να βγω από τα..συνήθη της ημέρας!
ΑπάντησηΔιαγραφήειναι κ αυτο!! εχεις ενα δίκιο !!
ΔιαγραφήΔεν τον πρόλαβα για την εθνική εορτή τον μπακαλιάρο αλλά επειδή μου αρέσει η πρόταση θα τον κάνω σε άσχετη μέρα. Καλέ, πολύ προκομμένες είσαστε εκεί πάνω, άκου φασίνα!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήχαχαχαχα εμ θελει να σηκωσουμε βελετζες και χαλια να βαλουμε τα ανοιξιατικα!!
Διαγραφήκρατα τον στα υποψην τον μπακαλιαρο!