Απορώ πως δεν την έχω βάλει αυτή τη συνταγή τόσα χρόνια!! Μεγάλο κεφάλαιο της παράδοσης μας, αυτό το γλυκό.
Μιας και σήμερα είναι τα πανηγύρια στις εκκλησιές προς τιμήν του αγίου Φανουρίου για την παραμονή της εορτής του, όλες οι γυναίκες της περιοχής θα ανασκουμπωθούν να πάνε μια φανουρόπιτα στον Αγιο να τον γλυκάνουν.
Επίσης προσφέρεται στον Αγιο για να μας φανερώσει κάτι που έχουμε χάσει ή (όπως λέει η παράδοση) να φανερώσει στις ανύπαντρες γυναίκες τον άντρα που θα παντρευτούν!!! * προσωπικά, τόσα χρόνια που την κάνω, τον γαμπρό δεν τον είδα..... ελπίζω φέτος να μη με αφήσει πάλι ο άγιος στο ράφι !!*
Η παραδοσιακή φανουρόπιτα, φτιάχνετε με 9 υλικά. Σε ορισμένες περιοχές είναι με 7 ή 11 αλλά συνήθως επικρατεί το 9. Τι ακριβώς συμβολίζουν οι αριθμοί αυτοί δεν ξέρω. Άλλοι λένε το 9 είναι τα γράμματα του ονόματος άλλοι λένε είναι συμβολισμοί.....
Κατά τη διάρκεια της εκτέλεσης, πρέπει να λέμε μια προσευχή και να παρακαλέσουμε τον άγιο να μας φανερώσει αυτό που θέλουμε (εγώ νιώθω κάπως έτσι κάθε φορά!! χαχαχαχαχα)
Συνταγές υπάρχουν πάρα πολλές και διαφέρουν από τόπο σε τόπο. Το καλό είναι ότι είναι νηστίσιμες {άρα και λιγότερες θερμίδες} και δεν χρειάζεται να περιμένουμε τον Αύγουστο να τις δοκιμάσουμε
- 1 ποτήρι λάδι
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
- 3 ποτήρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 κουταλάκι σόδα
- 1 κουτάλι σούπας κανέλα και λίγο γαρίφαλο (στη μύτη απο ενα κουταλάκι)
- 1/2 ποτήρι καρύδια χοντροκομμένα
- 1/2 ποτήρι μαύρες σταφίδες
Εκτέλεση:
1. Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό του πορτοκαλιού και τέλος το αλεύρι ανακατεμένο με τα υπόλοιπα υλικά.
2. Αδειάζουμε το χυλό σε μεσαίο προς μεγάλο ταψί, το οποίο προηγουμένως λαδώσαμε και αλευρώσαμε λίγο
3. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 45-50 λεπτά. Όταν κρυώσει λίγο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κόβουμε σε κομμάτια.
4. Αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν την κόψουμε για να μη ψιχουλιάσει.
Αν θέλετε να παραλείψετε κάποιο υλικό πρέπει να το αντικαταστήσετε με κάποιο άλλο για να διατηρηθεί μονός αριθμός.
update:
η ευχη που συνοδεύει την παρασκευή της φανουρόπιτας:
update:
η ευχη που συνοδεύει την παρασκευή της φανουρόπιτας:
Κύριε Ιησού Χριστέ, ο Ουράνιος Άρτος, ο της βρώσεως της μενούσης εις τον αιώνα πλουσιοπάροχος χορηγός, ο δοτήρ των αγαθών,
ο δέ Ηλιού τροφήν αγεώργητον πηγάσας, η ελπίς των απηλπισμένων, η βοήθεια των αβοηθήτων και σωτηρία των ψυχών ημών.
Ευλόγησον τα δώρα ταύτα και τους ταύτα σοι προσκομίσαντας, εις δόξαν σήν και τιμήν του αγίου ενδόξου μεγαλομάρτυρος Φανουρίου.
Παράσχου δέ, αγαθέ, τοις ευπρεπίσασι τους πλακούντας τούτους, πάντα τά εγκόσμια καί υπερκόσμια αγαθά σου.
Εύφρανον αυτούς εν χαρά μετά του προσώπου σου, δείξον αυτοίς οδούς προς σωτηρίαν. Τα αιτήματα τών καρδιών αυτών καί πάσαν
τήν βουλήν αυτών ταχέως πλήρωσον, οδηγών αυτούς προς εργασίαν τών εντολών σου, ίνα διά παντός εν ευφροσύνη καί αγαλλιάσει
υμνώσι καί δοξάσωσι το πάντιμον καί μεγαλοπρεπές όνομά σου, πρεσβείαις της υπερευλογημένης Θεοτόκου, του αγίου ένδοξου
νεομάρτυρος Φανουρίου, του Θαυματουργού, καί πάντων σου τών αγίων. Αμήν.
Να σου "κλέψει" κάτι η Νινή (μια από τις 2 μου γάτες) και μετά θα χρειαστείς 10 φανουρόπιτες για να σου φανερωθεί! Μα πού τα καταχωνιάζει αυτό το ζώο, δεν έχω καταλάβει ακόμα!
ΑπάντησηΔιαγραφήΣτο θέμα μας τώρα! Μ' αρέσει πολύ που έχεις προσθέσει καρύδια στην πίτα! Γενικά μ' αρέσουν οι ξηροί καρποί μέσα σε κέϊκ και γλυκά. Φαίνεται πολύ νόστιμη! Γεια στα χέρια σου ντολμαδάκι!
Γεια σου φίλη μου!!! πονηρή η Νινή!!! φαντάζομαι καθε μέρα φανουρόπιτες θα ετοιμάζεις! χαχαχαχα
ΔιαγραφήΤα καρύδια πιστεύω είναι η απόλυτη γκουρμε πινελιά σε κέικ!! Και αντί για σταφίδες ξέχασα να πω, μπορούμε να βάλουμε σταγόνες κουβερτούρας μπας και γλυκάνουμε λίγο παραπάνω τον άγιο με τη σοκολάτα!!!!!