Τα τσιμπιστά ειναι παραδοσιακά σιροπιαστά της Κοζάνης και των περιχώρων..... Έτσι ήξερα απο τις θειές, τουλάχιστον, μέχρι που το ιντερνετ μου αποκάλυψε οτι υπάρχουν και αλλού και μάλιστα η χαρη τους φτάνει μέχρι την Τουρκία!!! Λέγονται και ισλί και οι διαφορές ειναι ελάχιστες! Εμείς τα λέμε τσιμπιστά λόγο των σχεδίων που κάνουμε πάνω τους με ένα μαραφετάκι και μοιάζουν σαν κεντημένα
το μαραφέτι (τσιμπιδάκι)Υλικά (40 -45κομμάτια)
1. Χτυπάμε το βούτυρο να ασπρίσει ρίχνουμε τη ζάχαρη και τα αυγά
2. Λιώνουμε τη σόδα με λίγο εβαπορέ και τη ρίχνουμε στο βούτυρο. Προσθέτουμε και το γάλα συνεχίζοντας το χτύπημα.
3. Ρίχνουμε το μπέικιν και το αλεύρι ( περίπου 1κιλό) μέχρι να έχουμε μια σκληρή ζύμη
4. Σε ενα πιατάκι ανακατεύουμε τα καρύδια ψιλοκομμένα με λίγο γαρύφαλλο, κανέλα, ζάχαρη και φρυγανιά τριμμένη
5. Παίρνουμε λίγη λίγη ζύμη την ανοίγουμε πιτάκια και βάζουμε γέμιση στη μέση. Πλάθουμε σε στρόγγυλα ή οβάλ σχήματα και κάνουμε σχέδια με το τσιμπιδάκι
7. Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη τη βανίλια και λίγες σταγόνες λεμόνι. Το σιρόπι πρέπει να είναι ζεστό και τα γλυκά κρύα
* Προσοχή μη τα κάνετε μπαμπάτσικα, γιατί με το σιρόπιασμα φουσκώνουν!!
Ισλί έχω φάει και είναι πολύ νόστιμα, όμως το εργαλείο για το "τσίμπημα" πρώτη φορά το βλέπω! Πολύ ωραία τα έχεις κάνει! Μπράβο!
ΑπάντησηΔιαγραφήΕυχαριστω!! αυτο το μαραφετακι το εχω απ την γιαγια μου, αν δεν το εχεις μπορεις να τα κάνεις και με 2 πιρούνια αλλα αυτο βολευει παρα πολύ!! :)
ΔιαγραφήΚαλημέρα! Ισλί δεν έχω φάει, τα έχω μόνο ακουστά από τις προηγούμενες γενιές γιατί είναι Μικρασιάτικο γλυκό, όμως φαίνεται πολύ ωραίο και τα έχεις φτιάξει πολύ όμορφα! Καλή χρονιά!
ΑπάντησηΔιαγραφήΓειά σου Ελεάννα!! Χρόνια πολλά Καλή χρονια!! ευκαιρία να τα κάνεις και να δοκιμάσεις! Δεν ξέρω αν όντως ειναι ισλί, απλα ψάχνοντας στο ιντερνετ είδα οτι τα ισλι ειναι "κεντημένα έτσι πάνω και εχουν πανω κατω ιδια υλικα απλα εμεις τα λέμε τσιμπιστα.....
ΑπάντησηΔιαγραφήΜήπως γνωρίζετε πού θά βρώ τσιμπίδα ακριβώς σάν την δική σας; Κωνσταντινοπολητισα είμαι στην καταγωγή καί έχασα τό δικό μου από δανεισμό καλά Χριστούγεννα με υγεία
ΑπάντησηΔιαγραφήσυγνωμη για την καθυστερηση ενος ετους!! τωρα ενεργοποιηθηκαν τα σχολια !!! θα βρειτε σε μαγαζια με ειδη ζαχαροπλαστικης και ONLINE αν ψαξετε σαν τσιμπιδακι για ισλι θα βρειτε διαφορα.
Διαγραφή